煙三文魚醬配心心多士

<自家二人浪漫 5 course dinner> 之頭盤


明天就是一年一度令男士最頭痛的日子。雖然俗語有云，若是相愛，天天都是情人節，不過身為女仔，又怎會想平凡的過這一天呢? 現今情人節已被過度商業化，所以我不喜歡在情人節正日外出消費，尤其是食晚餐，人多又只能點set menu.....實在感受不到浪漫。最近兩年我都是在家中慶祝，無需煮九大簋，只要做幾道簡單的菜色，點支蠟燭再開支酒，氣氛一樣好好。


在家中煮情人節晚餐，可以參考以下幾個小貼士:
1. 菜色要簡單 - 最好選擇一些準備時間短或可預先準備 (且清潔簡單)的菜色，太複雜的話，出錯機會多，好危險
2. 份量要細 - 5道菜，每道食兩口都已經很多，所以份量要控制得很好，不然到第三道菜就無法食下去
3. 一定要有甜品 - 甜品是非常重要的，不過食完四個course 後，可能已經有點飽，可以考慮兩個人分享一份(當然要餵對方食)
4. 切勿落太多蒜蓉/煮得太辣 - 免得想咀咀時口有異味或想噴火
5. "漫煮"  - 別心急要一次過將所有東西煮熟，可以邊食邊煮，有些簡單步驟可以找伴侣一起完成，實行漫煮漫食 ~
6. 擺碟 - 注要細節，例如碟邊要乾淨。選菜可揀一些紅色的材料，或加入心心圖案增添氣氛


以下是自家廚房今年的情人節推介，希望大家煮得開心:

• 煙三文魚醬配心心多士
• 紅菜頭沙律
• 烤紅椒濃湯
• 巴馬火腿包烤雞
• 桂花梨子

先介紹頭盤 - 煙三文魚醬配心心多士:

這道菜建議預先準備，可以在烹調其餘菜色時你餵我，我餵你 <3

煙三文魚配法包

5course 聖誕大餐的第一道菜就是這個頭盤，為免浪費食物，每道菜都只是做了細細份。一般在麵包店買到的法包都是長長的，不過如果只是兩個人食，香港天氣潮濕，食完半條法包已經變軟。所以近期我喜歡買細細個的法包，買一至兩個已經夠一餐，方便得多。切法包一定要用利刀，因為法包比較脆，刀不夠利會令到法包邊凹凹凸凸。

至於調味方面，與煙三文魚最好朋友的當然是cream cheese，不過因為份量用得不太多，若果是怕浪費的話，可以轉用奇妙醬/蛋黃醬，味道雖然差少少，但勝在方便 =) 

煙三文魚焗薯

焗薯好容易整，所以我唔明點解喺"超級三文治"可以賣成三十幾四一蚊一個@@
焗薯可以自由配搭唔同topping，基本上冇咩難度。唯一要注意，就係焗薯嗰時，一定要喺薯皮"吉"啲洞，如果唔係薯仔一路煮熟時啲薯仔內啲蒸氣會"逼爆"啲薯皮。

煙三文魚忌廉醬

連續狂歡十日後...真係成個人都散哂...今晚真係要乖乖地留喺屋企休息吓先(要整理吓啲相同食譜，好多朋友都吹我要快啲出上個禮拜派對啲食譜=p...盡量啦^_^。上個星期去咗幾個house party，當中有幾個食譜一定要同大家分享返。


哩個cream cheese dip食譜一定要出，因為真係好容易整，最適合做cocktail時段或等食正餐之前o既小食。可以用餅仔直接"點"又或者塗喺薄o既多士上都好好食架。為咗配合聖誕節，我特登將個醬壓成正方形，加條"小絲帶"，係咪好有聖誕氣氛呢?