黑醋汁意粉

繼黑蒜油撈丁後，又一"黑"之作。 最近發現，原來balsamic vinegar 除咗可以用來點麵包之外，仲可以用來做意粉汁! 係呀....鍾意煮野食o既我, 竟然唔知。所以自己試咗幾個食譜，改良咗小小，終於煮咗哩個版本。本來想加啲雞，不過咁啱買到最愛o既菇菇，所以放棄咗啲雞 =p

意粉  2人份
意大利黑醋 (balsamic vinegar)  125毫升
雞湯  125毫升
車厘茄  約10粒,切半
蘑菇  約10粒, 切片
蒜蓉  1茶匙
糖  1茶匙
鹽   1/4茶匙
番荽  1湯匙,切碎
牛油  1湯匙

1. 先將意粉煮至al dente，盛起備用
2. 以中火，用牛油爆香蒜蓉，再加入蘑菇炒約1分鐘，加入車厘茄，再炒1分鐘，至車厘茄開始軟身
3. 加入雞湯、黑醋、鹽及糖，慢慢攪拌至滾，加入意粉及番荽，以快手炒至所有水份吸收即成