今晚食乜餸 #4

 

星期一：蒜蓉炒豆苗、栗子冬菇炆雞、煎蝦餅

星期二：上湯浸油菜、香橙汁煎鱈魚、炒土豆絲

星期三：金華火腿津白、蓮藕煎肉餅、老少平安

星期四：肉絲炒西芹、葡國雞、煎釀豆腐卜

星期五：杞子上湯生菜、清蒸魚、洋蔥豬扒

老火湯:

花旗參石斛淮山湯 

材料:  花旗參、石斛、淮山、螺片，蜜棗

做法:  所有材料洗淨後加入凍水，以大火煲滾後再轉細火煲1.5-2小時

小貼士: 若果用花旗參片，建議最後 15 分鐘才下

功效:  降虛火、滋陰清熱

蓮藕章魚花生眉豆湯

材料: 蓮藕、章魚、西施骨、花生、眉豆、蜜棗、薑

做法:  所有材料洗淨後加入凍水，以大火煲滾後再轉細火煲1.5-2小時

功效: 補氣養血、健脾益胃

滾湯:

菠菜豆腐魚片湯

材料:  魚片、豆腐、菠菜、薑片
做法:  先用米酒、白胡椒粉和鹽將魚片略醃。鍋中注入水或雞湯，放入薑片煮滾(約2分鐘)。先落菠菜和豆腐煮2分鐘，最後加入魚片，再煮1-2分鐘即可。

今晚食乜餸 #3

 

老火湯:

粟米紅蘿蔔栗子豬骨湯 

材料:  沙參、玉竹、鮮百合、雪耳、無花果、蜜棗、瘦肉
功效:  滋陰潤肺、止咳生津

做法:  除鮮百合外，所有材料煲約1小時，最後 15分鐘加入鮮百合即可

川貝海底椰無花果湯 
材料: 鱷魚肉、川貝、海底椰、無花果、南北杏、陳皮、瘦肉

功效: 強健氣管、平喘止咳

做法:  材料洗淨後煲約1.5 - 2 小時即可

滾湯:

紫菜豆腐肉碎湯

材料:  紫菜、布包豆腐、免治豬肉、蝦皮
做法:  先用生抽和糖將豬肉醃１５分鐘，水滾後加入肉碎、蝦皮和豆腐，轉慢火煮３分鐘，最後加入紫菜即可

今晚食乜餸 #2

 

老火湯:

粟米紅蘿蔔栗子豬骨湯 
材料:  粟米、紅蘿蔔、栗子（去殼去衣）、豬骨(或豬腱) 蜜棗、淮山、茨實、生薏米、陳皮
功效:  健脾益胃, 祛濕

做法:  材料洗淨後煲約1.5小時即可


蓮藕淮山紅蘿蔔豬腱湯
材料: 蓮藕、紅蘿蔔、淮山、赤小豆、扁豆、豬腱、陳皮、蜜棗
功效:  健脾化濕、增進食慾並幫助消化

做法:  材料洗淨後煲約1.5小時即可

 

滾湯:

節瓜排骨湯
材料:  節瓜、排骨、瑤柱(浸軟)、薑
做法:  水滾後轉中火煲約30分鐘即可

今晚食乜餸 #1

汁燒雞漢堡配脆脆薯條

最近幾星期防疫措施又收緊，六點後冇堂食，逼住大家又要做疫境廚神。除咗去入貨，我地都甚少外出。一家三口連姐姐四個人，每日都在家困獸鬥。唯有每日襯個女訓午睡時先有啲me time，通常都係走入廚房睇吓今晚食乜餸。

早兩日OJ 上 zoom 堂時，偷聽到佢同老師講，最鍾意嘅食物係 1)薯條 (哩個係跟同學答嘅) 2)漢堡包 3)蘋果批 。頭兩個答案都好正路，因為平時我地都經常食，蘋果批就真係有啲奇怪，我地對上一次食都記唔起係幾時，唔知點解佢會咁答呢? 近排三餐都喺屋企食，餐餐食飯同食麵真係人都癲，今晚轉吓口味，食OJ 最鍾意嗰兩樣野~