青瓜沙律 (Gurkensalat)

Gurkensalat 是德文，意思是青瓜沙律。雖然這個沙律看似用了很多沙律醬，但其實德國青瓜沙律用的是酸奶(sour cream)，卡路里係蛋黃醬的三份之一，且味道帶點酸，很開胃 =)

選擇青瓜時，最好挑選較嫩的青瓜，味道和口感都會較佳~

德國薯仔沙律

德國薯仔沙律是早兩星期在家中慶祝 oktoberfest 的其中一個菜色。正宗德國薯仔沙律的特色是加了醋，食時好開胃，感覺有點像食炸魚薯條時蘸醋一樣。而另一個特點是冷熱食都一樣好味，我自己就較喜歡熱食。

忌廉蘆筍湯 (Spargelcremesuppe)

忌廉蘆筍湯係傳統德國菜入面常見的菜色。尤其到每年四至六月的Spargelzeit，即蘆筍季節，每間餐廳的菜牌都會有哩個湯。雖然而家唔係蘆筍盛產o既季節，為咗配合我尋晚o既"德國之夜"，所以特別煮咗兩碗。

首先，要表明今次係我第一次煮德國菜(咸豬手例外)，而我亦從未去過德國旅行，只係讀書時學過幾句德文。所以"德國之夜" o既食譜全部都係上網搵的，而且係較簡單的食譜。實在今次做完資料搜集後，發覺原來好多歐洲國家o既烹調技巧同材料都有啲相似。可能係鄰國的關係，喺我熟識o既菜色當中，我覺得意大利或法國菜同德國菜最似。

我幾鐘意哩個忌廉蘆筍湯食譜，簡簡單單，食譜主要係來自一個德國婆婆的網頁 (再參考其他食譜加加減減)。鐘意係因為婆婆介紹咗一個 "一筍二食" 的方法，都幾啱用，因為我地通常喺超市買到的蘆筍好大包，只係做湯的話會用唔哂。一筍二食，係先切開蘆筍葉(即蘆筍尖)，灼熟後用來伴hollandaise sauce，用來灼蘆筍的水變成"湯底"，加入莖部再煮湯，令湯的蘆筍味較濃。