講方便，當然係出街食啦，食完又唔洗清理戰場，不過喺屋企食實惠得多，又可以慢慢食。其實要喺屋企食大閘蟹一啲都唔難，以下係我自己食大閘蟹o既少少分享。雖然我唔算係什麼食家，好多都係靠問蟹舖啲叔叔學返來，正所謂一次生，兩次熟，大家都試吓啦 ~
Q: 點揀靚大閘蟹？
A: 第一要夠重，目標重量5至6両最好 (一両約38克，5至6両即約200克左右) 只得三至四両的蟹唔係唔好，不過膏會較少。之後要睇吓佢對眼，若蟹眼精靈眼仔碌碌咁即表示新鮮。最後要睇吓個蟹肚，話哂食大閘蟹都係為咗啲蟹膏，通常蟹肚偏脹o既蟹會較多膏。
Q: 究竟幾時食公幾時食乸好呢？
A: 俗語有云「九月圓十月尖」，(當然係講緊農曆啦) 中秋過後就係大閘蟹季節，由於蟹乸較早熟，所以九月時蟹乸的膏會比較多。到了十月尖肚的蟹公成熟，適宜進食。至於味道同口感，蟹公o既膏較軟身，蟹乸就較硬身，所以究竟公定乸就視乎個人喜好軟膏或硬膏，
Q: 如何清洗及蒸大閘蟹？
A: 先用刷擦淨蟹殼表面，尤其係有毛毛的位置，因為嗰到較易藏污泥。洗淨後可將蟹反轉放在碟上 (即四腳朝天)，咁樣可以避免蒸時蟹膏流出。有啲人會喺每隻蟹下面再放多一片紫蘇葉，不過我通常都只會放紫蘇葉喺啲滾水入面，因為蒸完之後碟上塊紫蘇葉會變得溶溶爛爛(好似啲污泥咁)。通常3至4片紫蘇葉可蒸6隻大閘蟹。首先將紫蘇葉落水，待水滾後可放上蒸隔，再把大閘蟹隔水清蒸 (記住腳要向上)。約6両o既蟹要蒸約20分鐘。至於4-5両o既蟹就要蒸約16-18分鐘 (唔肯定就蒸多一兩分鐘啦)
Q: 應該食膏先定蟹腳先?
A: 仲洗問? 一定係食膏先! 取出蟹後要趁熱食，通常由蟹蓋開始，先去除蟹蓋內的蟹胃及俗稱"星" 的六角形心臟，之後就可以用小匙羹食豐富的蟹膏。食完蟹膏可轉攻蟹身 (注意蟹腮唔食得)，可用已食完的蟹蓋蓋住未食的蟹身，有助保溫。食蟹腳最容易的方法，係用鉸剪剪開蟹腳o既兩端，再用棒棒(或筷子) 穿過蟹腳"篤" 啲肉出來，咁就可以食到一條完整o既蟹肉。最後係蟹鉗，用鉸剪剪開兩邊，一開就有食得。
Q: 點解要飲薑茶？
A: 眾所周知大閘蟹又寒又濕，飲薑茶有助驅寒。食蟹時蘸薑醋食亦有助驅寒。
懶得睇字o既朋友, 可以睇圖解 =)
自家蟹醋 (醋或糖的份量可按個人喜好調製)
鎮江醋或紅醋
黑沙糖
薑絲
製作: 先將醋及黑沙糖拌勻，再加入薑絲即可。
自家薑茶 (2人前)
薑 約5-6片
片糖或黑沙糖
水
製作: 水滾後加入薑片及糖，煲約10分鐘待薑出味即可
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