德國薯仔沙律

德國薯仔沙律是早兩星期在家中慶祝 oktoberfest 的其中一個菜色。正宗德國薯仔沙律的特色是加了醋，食時好開胃，感覺有點像食炸魚薯條時蘸醋一樣。而另一個特點是冷熱食都一樣好味，我自己就較喜歡熱食。

薯仔  3個, 去皮切件
煙肉  4片,切粒
洋蔥  1個(細),切粒
白醋  1/4杯
水   2湯匙
糖   3湯匙
鹽   1茶匙
黑椒  隨意
蕃茜  1湯匙,切碎

1. 在煲裡，用滾水將薯仔煮至腍身(水滾後約30-40分鐘，視乎薯仔件的大細)，盛起備用
2. 以中火，用鑊將煙肉粒炒至脆身(不要太燶)，盛起煙肉粒備用
3. 不用洗鑊，加入洋蔥，炒至洋蔥轉透明
4. 將白醋、水、糖、鹽、黑椒拌勻，再加入洋蔥裡
5. 醋汁滾後可加薯仔、煙肉及蕃茜，輕力拌勻至水份完全被薯仔吸收即可(太大力的話薯仔會碎)