暖菇沙律

近排轉季，天氣濕濕笠笠，經常都沒有胃口食飯。上個星期有一兩晚都成二十四五度，今年的夏天好像比往年來得早。前兩日行街市見到我最愛的啡蘑菇，即時想起之前試過一個暖沙律 (在餐廳食的板本是有烤雞的)，自家廚房的板本就用了松子仁代替肉類，平時食lunch 已經少菜多肉，所以晚餐盡量安排得"素"一點~

沙律菜 /芝麻菜   約200克
啡蘑菇  約10粒, 切片
巴馬臣芝士  隨意
松子仁  隨意 (可先用白鑊炒/焗爐焗香)

(沙律汁)
黑醋  3湯匙
橄欖油  4湯匙
黃糖  1茶匙(用黃糖味道較濃)
蒜蓉  1茶匙
鹽/黑椒  各1/4茶匙

1. 沙律菜洗淨備用
2. 將沙律汁的材料拌勻至黃糖溶掉，靜置最少15分鐘，讓味道混合
3. 以中火，用橄欖油炒香蘑菇 (可用許鹽調味)，放在菜上
4. 最後淋上沙律汁和灑上松子仁即可