芝士焗通粉

放完幾個月悠長產假，上個月底終於復工。現在每日都要安排湊B、做家務和入廚時間，在職媽媽不易做，恨不得每日有48小時。雖然好多朋友都勸我放工後好好休息，不要堅持每晚三餸一湯，不過為了囡囡可以食到有營養的母乳，可以避免的話都不想食外賣。為了方便有時亦會週日準備定星期一的晚餐，芝士焗通粉可以預早準備，放工回家放入焗爐便可，非常方便。

今次食譜我用了中濃度(Medium Age)的車打芝士和淡味的水牛芝士，芝士控可選用Aged Cheddar ，芝士味會較濃。


視像示範:

通粉   120克 (2 人份量)

車打芝士/水牛芝士  共150克

巴馬臣芝士  隨意

煙肉  1片

洋蔥  1/4個

鮮奶   360毫升

牛油   20克

麵粉   2湯匙

1. 洋蔥及煙肉切碎，用中大火爆香備用
2. 通粉按包裝指示出水 (煮至al dente) *, 瀝水
3. 用中火將牛油溶掉，再加入麵粉拌勻，慢慢加入鮮奶煮成汁，加入2/3的芝士，煮溶後加入洋蔥及煙肉碎，按個人口味加海鹽和黑椒調味
4. 將通粉倒進白汁裡，拌勻後倒入焗盤，灑上其餘芝士
5. 在預熱180C的焗爐焗 20分鐘
6. 取出後灑上巴馬臣芝士即可



*小貼士: 如果出水時通粉煮到全熟，焗完後就會過腍