越式柚子沙律

九月去越南旅行時參加了一個本地烹飪班，除了學煮地道越南菜，還有專人帶我們行街市認識各種食材。嘩...真是從來未見過這麼大的街市，且食材非常齊全。由海鮮、家禽到蔬菜生果類，應有盡有，如果我家附近有這樣的街市就開心死! 以下分享一部份相片 =)

當日學了幾道菜，今日首先出場的是柚子沙律(可用青芒果絲代替柚子)。

柚子小蛋糕

 個小豬蛋糕模實在太可愛。今日放假又再整 =) 其實係因為前兩日整嗰時朋友話唔夠柚子味，所以想將個食譜改良小小先出。今日再整，落柚子蜜時重手咗，另外再加咗鮮檸檬皮，香咗好多，好滿意。 材料同做法都唔算太複雜，唯一要注意，就係若果用公仔模o既時候，一定要花小小時間用牛油塗好個模，否則，蛋糕有機會"黐"住唔出來~

低筋麵粉 1 1/2杯
砂糖 2湯匙
黃糖 2湯匙
泡打粉 2 1/2茶匙
鹽 1/4茶匙


蛋漿 3湯匙
奶 3/4杯(置室溫)
牛油(溶) 4湯匙
柚子蜜 4湯匙
檸檬皮碎(zest) 1湯匙

1. 先將所有乾材料過篩後混合(小貼士:泡打粉要與其他材料完全混合，否則焗時，小蛋糕會不規則地發 - 即邊大邊細)
2. 再將所有濕材料混合，加入乾材料內，攪至材料剛剛混合即可(切密過份攪拌)
3. 將粉漿倒入己塗上牛油的蛋糕模裡(約7-8成滿)
4. 用200C，焗約12-15分鐘 (視乎模的大細)，可用牙籤刺入，若取出時沒有黐住粉漿即成

柚香雞扒

我好鍾意食咕嚕肉。尤其係哩啲天氣，特別開胃。但係食得多，有時都想轉一轉口味，所以試吓用柚子做底，做個酸酸甜甜o既汁。


材料簡單，零準備工夫，加個白飯炒個菜就一餐，方便得很 ~

雞扒 2塊
柚蜜 2湯匙
白醋 1湯匙
水   1湯匙
生粉 1茶匙
鹽 少許

1. 先用少許鹽將雞扒略醃
2. 以中火，雞皮向下，煎至金黃及雞皮脆身，反轉後煎至熟透，盛起備用
3. 其餘材料混合，以慢火加熱，不斷攪拌至汁開始變稠，淋上雞扒即可

柚子沙律

柚子沙律最麻煩，都係柚子要起肉，其實冇難度，只係需要時間 ~