蒜蓉茄乾焗雞翼

雞翼是每一個大食會必備的食物，沒有雞翼的大食會總是覺得不完美。可是每次都是蜜糖雞翼、黑椒雞翼、可樂雞翼.....真是有點悶。今次的雞翼用了茄乾做醃料，配搭新鮮，除咗可以焗亦可以煎和燒烤。

雞翼  20隻

乾曬蕃茄(sun-dried tomatoes)  2隻,切碎
蒜蓉  4茶匙
洋蔥  1/4個,切幼粒
羅勒  1茶匙
鹽  1/2茶匙
黑椒  1茶匙
乾曬蕃茄油  1湯匙

1. 將所有調味混合，再與雞翼拌勻，醃最少3小時
2. 在焗盤上，以200C 焗15-20分鐘 (視乎雞翼的大細)，至雞皮金黃及變脆皮即可