香茜青口長通粉

萬眾期待的<衝上雲霄2> 前晚終於首播，隨咗片頭同片尾曲有啲令人失望之外，成套劇真係幾好睇。其實都唔怪得林子祥o既...平心而論，首歌本身唔係咁差，只係配錯劇啫。全成都忙於追劇，仲邊有人會有心機煮飯呢? 哩兩晚我都係hea煮，但求食得飽同埋可以早啲食完飯，洗埋碗之後坐定定睇Sam哥。

為求達到快煮快食快洗的原則，哩幾晚都轉食意粉，由煮到食都係20分鐘，最緊要係，煮意粉冇咩碗洗。為咗慳時間尋晚放工冇去買餸，睇吓冰箱有咩儲備，一開門就見到我近期最愛的急凍青口，就整個青口意粉啦~

急凍青口  一包
洋蔥  約1/2個,切幼粒
紅蘿蔔 1/2條,切幼粒
西芹  1條,切幼粒
蕃茜  少許,切碎
蒜蓉  1茶匙
長通粉  約200-300克(2人份)
牛油  1湯匙 (可用橄欖油取代)
白酒  約1/2杯
鹽/黑椒  隨意

1.  先將長通粉煮至al dente (包裝上多數都會標明烹調時間)，瀝水備用
2. 意粉出水期間，可準備其他材料
3. 以中火， 用牛油爆香洋蔥及蒜蓉，約2分鐘後，加入紅蘿蔔粒及西芹
4. 過2分鐘後轉大火，加入青口快炒約1分鐘，倒入白酒，蓋上蓋再煮約分半鐘至青口全開，盛起青口(盡量將白酒汁及雜菜留在煲裡)
5. 將煮至al dente的意粉倒入煲裡，轉中火煮至意粉完全吸收白酒汁(約2-3分鐘)
6. 按個人口味用鹽及黑椒調味，最後可灑上蕃茜，拌勻即可盛起意粉，再將青口放在意粉上便完成