沙樂美蘑菇香草批

二十幾近三十度的室溫，最適合就係整吓麵包同pizza，因為麵糰會比得十幾度嗰時發得快好多。平時冬天要等兩個幾三個鐘麵糰先發好，夏天就差多一半時間多啲就發起，真係慳水慳力。 其實之前都已經介紹過pizza 個批皮，今次個底基本上同之前一樣，只係加咗啲香草入去。過幾日我會試改用wheat flour 同 rye flour，而家咩都講求健康同高纖，所以自家廚房出品都會盡量做到最健康， 研究到好味就同大家分享啦~

(可做2個9"批)
暖水 180亳升＊
酵母 1茶匙
糖 1茶匙
中筋麵粉 1 3/4杯
橄欖油 1湯匙
鹽 1茶匙
香茜，牛至，羅勒　　各１／４茶匙

沙樂美腸  6片（厚薄可按個人喜好）
蘑菇  約４－６粒，切片
水牛芝士   隨意(刨絲)
意粉（蕃茄）醬  約１／２杯
火箭菜　　隨意
洋蔥　　少許，切幼條

1.先將暖水、酵母及糖混合，等約5分鐘(待酵母開始起泡泡，以確酵母仍是"活"的)
2.加入油、麵粉，鹽及香草，以木棍攪勻至成粉糰，再用手搓約10分鐘，將粉糰放入塗上油的碗內，用保鮮紙包好(以免粉糰表面封乾)
3.放置室溫約25度的地方(若是冬天的話，可以焗爐提升室內溫度)，約1.5-2小時後粉糰的體積應大約一倍
4. 先在枱上灑上麵粉，再以柔手搓粉糰約5分鐘，分為2份，再將每份搓成圓型，用已灑上麵粉的木棍壓成批皮，於焗盤灑上少許麵粉，再放上批皮備用
5. 在批皮上塗上蕃茄醬，再放上沙樂美腸及蘑菇
7.灑上水牛芝士碎
8.在預熱210C的焗爐裡，焗約20分鐘(至批邊金黃)可取出，最後在批上加火箭菜及洋蔥即成


＊小貼士: 天氣潮濕時麵粉會較濕，可以用少啲水（試過約130-150毫升已經足夠開成麵糰）