自家廚房 CasaCookery: Toshiba東芝變頻式蒸氣微波爐小分享

早前參加了東芝變頻式蒸氣微波爐的bloggers活動，讓我有機會接觸水波爐。七為一體的水波爐功能包括烤焗、燒烤、微波、純蒸氣烹調、變頻式烹調、過熱水蒸氣烹調及熱風對流烹調。而我最愛的地方就是它可以高溫烹調 (最高可達350°C)且預熱時間短 (約5分鐘已經可以加熱至200°C)，我以前的古董焗爐最高是250°C，對於喜歡烤焗食物的我，這絕對是賣點。由於烹調溫度高，烹調時間相對較短，有助保留食物的營養價值，煮出更健康的菜色。

用了兩個星期，有幾個功能我覺得是超推的，以下簡單和大家分享:

1.低溫蒸煮

別看我平時可以輕易地用30分鐘煮四個餸就以為我煮餸好叻，有一個餸我一心急就會失手...那就是蒸蛋...一不留神就會由滑蛋變成"火山蛋"。

用低溫蒸煮功能可以將溫度設至35-95°C，蒸蛋我用了85°C，20分鐘就能蒸出完美的滑蛋，實在太方便。以後可以跟火山蛋說再見。

2.發酵功能

雖然我很喜歡自家製pizza和麵包，但因廚房很細，所以一直沒有添置麵包機。對我來講，製作麵糰的最大難題就是發酵時間長，尤其是冬天，室溫往往只得十多度，發酵時間非常難控制。

東芝的水波爐有發酵設定 (30-45°C)，上星期做試做focaccia，不用30分鐘麵糰已經變成一倍的大細，比平時真的節省不少時間。

3.高溫烤焗

用Grill設定 (沒有預熱)，只需7分鐘就完成皮脆肉滑的雞串燒，正!

小貼士: 烤雞時會逼出大量雞油，最好在焗盤上先鋪石紙，這樣可以節省清潔時間。

4. 蒸氣式解凍

這個功能非常適合上一族、以後即使上班前忙記了將食物由冰格放入下格解凍都冇有怕。試用蒸氣式解凍後覺得非常神奇，因為在我的意識裡蒸氣應該是很熱的，所以第一次用時我忍不住開了焗爐門....怎知發現，蒸氣是涼的 ^_^""

8分鐘就能將剛由冰櫃取出的雞扒完全解凍，而且一點都沒有煮熟 (有用微波爐習慣的朋友一定明白這一點)

5.自動清潔/除臭功能

這個絕對是為我而設的功能 (又有誰會喜歡清潔焗爐呢?)
非常方便，只要一按，焗爐就會自動清潔，多出來的時間可用來煲劇 =P

設計上焗爐內和頂部是用了石窯式設計，更設有上下兩組發熱器，有效加強熱力的傳送和對流 (熱力會較均勻)。順帶一題就是它的存熱功能非常強，食完一餐飯焗爐內還是暖暖的。我喜歡用焗爐將已煮好的餸菜保溫，即使當晚沒有用焗爐，亦可先將水波爐預熱到約100度然後關掉，餸菜煮好就可放入去保溫 (上下層可各放一碟餸)，就算煮三四個餸，食時都不會凍冰冰。

容量有31公升，燒雞或蛋糕都無難度。