桂花梨子

<自家二人浪漫 5 course dinner> 之甜品


要為完美的一餐劃上句號，甜品是非常重要。因為已經食了四道菜，所以甜品一定要輕盈，我選擇了讓生果當主角。最省功夫的做法必定是切一碟生果盤，不過總要花點心思才能讓伴侶覺得你廚藝高超。水煮梨不難做(而且很難出錯)，西式煮法很多時會用紅酒，不過我覺得味道較濃，所以我轉用桂花糖。用桂花糖煮，梨會帶有淡淡的桂花味，感覺"輕"很多。

視乎你個煲的大細，煮梨最緊要是水要蓋過梨，否則梨肉會"半生熟"。

蜜汁豬扒配梨蓉醬

哩個餸係早排較熱嗰時煮的，諗住加啲生果入去煮，感覺會清新啲，胃口都好啲。蜜汁配啤梨，本身味道較甜，所以我加咗少少蘋果醋落個汁到，令到佢味道甜得來有少少帶酸。可以令個汁味道較豐富之餘亦有助增強食欲~

另外，今次選用的豬扒較薄身，所以唔洗揼鬆，煎到熟就可以盛起，口感較爽。