蟹肉釀焗蘑菇

接住上個月介紹的忌廉蟹肉醬, 今日好想分享哩個蟹肉釀焗蘑菇，實不相瞞....係用同一罐蟹肉做的(唔係罐蟹肉放咗幾個禮拜, 只係未有時間出食譜啫)。平時做焗蘑菇，我通常會加少少薯蓉做餡，不過今次特別啲，想突出蟹肉味，所以餡料主要用咗蟹肉。哩個小食用o既蟹肉唔多，最啱係蒸蟹食淨一兩隻蟹腳，或者好似我上次咁，用開咗一罐又用唔哂啲蟹肉來做。

蘑菇　　約12粒

蟹肉　　約3-4湯匙

洋蔥　　1湯匙，切粒

巴馬臣芝士碎　1湯匙

麵包糠　　1湯匙

鹽／黑椒　　少許

橄欖油  少許

1. 先將橄欖油薄薄的塗在焗盤上

2. 蘑菇洗淨後去蒂，放在焗盤上，以180C焗約5-7 分鐘至開始出水

3. 取出，將多蘑菇的多餘水份倒出，備用

4. 將蟹肉、洋蔥、芝士碎、麵包糠拌勻，再按個人口味加鹽及黑椒

5. 小心地將蟹肉釀入蘑菇裡 (小貼士: 切勿太貪心)

6. 放入焗爐約8分鐘或至表面金黃即可