Barefoot x DayDayCook Blogger Event

早前出席Barefoot x DayDayCook 活動的食譜

Bosch 智能電磁爐小體驗

做food blogger 除了有機會第一時間試到市場推出的新食品外，亦會有機會試到新家電。今次有幸被 Bosch Home邀請，到中環Bosch Galleria體驗全新的FlexInduction嵌入式電磁爐。

其實我家中早在十年前已轉用電磁爐，自始就愛上了，清潔方便之餘，煮食時室溫較低，油煙亦比煤氣爐少。十年間，用過幾個不同品牌的電磁爐，當中最大分別都是火力不同，和簡單的控制煎炸溫度功能。今次試用Bosch FlexInduction之後就真正體驗到智能電磁爐和一般電磁爐的分別。

以往出席新產品發佈會都是睇專業廚師示範，今次可以自己試爐，可以逐個function 慢慢玩。第一眼望到個爐，就已經被它的特大高解像度彩色觸控面板吸引 ，而且有多種操作語言選擇，感覺好像平時操控智能電話一樣，很容易掌握。

首先是試創新的Assist 協助功能，有多款不同食物預設煮食建議，絕對是廚房新丁的救星。單是菜，已經有數10種，而每種菜都有不同的煮食建議。

今次試烚薯仔，Assist協助功能會建議利用PerfectCook烹調感應器，以100°C烹調30-45分鐘。

啟動PerfectCook烹調感應器並置於鍋具外，當鍋具到達預設溫度後，會有 "嗶" 一聲提示用家要加入食材。與一般電磁爐不同，無需用家自行調控煮食溫度，烚菜時智能功能會自動調教水溫，水不會大滾，只會見到蝦眼水的"慢滾"。這就是智能煮食的妙處，新丁亦無需擔心溫度過熱影響烹調效果。設定時間到了，爐會自動熄火，薯仔亦剛剛好煮腍。

有Assist 功能的協助，令烹調過程更輕鬆，可以一次開兩邊爐，同一時間煮幾款菜色。

煎三文魚試用了PerfectFry油炸感應器 (感應器是built-in 在爐底，無需外置測溫器)，有Level 1-5度火力，讓用家完美掌控煎煮火力，而Level 3火力適合煎魚，既可保持高油溫卻不會過熱。

除了Assist功能和PerfectFry功能,  FlexInduction智能電磁爐還備有一般煮食功能，有9段火力可調教 (可調教半度，嚴格來說，是有17段火力)，而最強勁的就是可做到低溫煮食。試爐當日試煮了Hollandaise Sauce，因為烹調溫度不能過高，一般是用double boiler 隔水煮，但用FlexInduction智能電磁爐就可直接在pan 煮，非常方便。

最後的製成品，翠綠西蘭花，薯仔軟腍腍，三文魚外脆內嫩

試用Bosch FlexInduction嵌入式電磁爐的一個下午，總括而言一個字，爽！FlexInduction 備有4個烹飪區，可以同時間用不同火力煮食，用Assist功能，簡簡單單幾按就可完成一餐飯，適合我們在職人妻，放工後可以輕輕鬆鬆煮出佳餚。

Bosch Galleria 位於中環，除了FlexInduction電磁爐，還設有其它廚房電器，Product Consultant非常友善，每個功能都耐心講解。

Bosch Galleria
地址：香港中環雪廠街16號西洋會所大廈1樓

了解更多有關Bosch FlexInduction: http://bit.ly/2cYwqth

La Boulangerie by Président 工作坊 @Bread Cloud

早前因工作太忙，已有幾個月沒有出席blogger 活動。多謝President 邀請，上星期去了Bread Cloud 參加麵包工作坊。原來President 品牌除了有大家都熟識的牛油和忌廉，還有其他乳製品，如芝士。其實我身邊喜歡烘焙的朋友多數都會選用總統牌牛油，它亦是很多烘焙導師推介的品牌，除了因為口感幼滑，做出來的成品牛油味特別香濃。

第一次來Bread Cloud上堂，小小的工作坊環境好舒服。

導師Sarah 已為我們準備好材料和廚師機，當日做的是法式橙包

首先，當然是由Sarah 示範，除了講解食譜步驟，還有使用廚師機的小秘訣，今次真是獲益良多。

今次除了用President 牛油，還有President 母公司旗下的Lactel 全脂奶

Lactel 牌牛奶源自法國當地乳牛, 100%由法國生產及進口

終於到我動手了，用廚師機就可以輕輕鬆鬆的將麵糰搓好~

等待麵糰發酵時，準備裝飾的鮮橙片

第一發酵完成，再次睇Sarah 表演, "雙龍出海" 兩隻手一起搓麵包，果然是受過專業訓練

加上鮮橙片裝飾，準備入焗爐了

好期待麵包出爐，期間有President 的同事介紹牛油製作過程和品牌故事。原來品牌至今擁有超過80年製造奶製品的經驗，從1979年開始，各款芝士、牛油及忌廉等產品在國際市場上相繼推出，至今已超過300種產品，而重點是所有產品均由法國生產。President 的牛油、忌廉和芝士在法國都是市場第一。

牛油冷知識: 牛油製作時沒有添加任何防腐劑和色素，同時亦含有豐富的維他命A, D 和 E

除此之外，總統牌牛油蘊含濃郁堅果味，圓潤不刺激的芝士口感。

終於出爐，好有聖誕氣氛~

最後，多謝President 的小禮品包, 滿載而歸~

新奇士柑橘夏日廚房

好榮幸, 獲邀請出席上星期「新奇士柑橘夏日廚房」的blogger活動，之前因為準備婚禮所以已有一段時間沒有出席公開活動。是次活動的主題是充滿夏日活力的柑橘，一踏入 cooking studio 就好像置身在一個柑橘裡，由枱上的setting 到牆上佈置，全都是橙黃色，令人非常開心~

menu 好豐富

連cooking area 都擺滿橙 ~

當晚三個食譜都是由星級廚師Christian Yang 親自教授，之前在巴士road show 都見過Christian 的食譜，今次可以見到他真人 :)  Christian非常幽默，有點鬼仔性格，氣氛好好 

首先示範的是甜品 :  <法式新奇士香橙乎厘伴鮮橙朱古力醬> 別小看切橙這個步驟，要小心不能切穿底部，否則蛋漿會由底部流出

切開頂部再用匙羹小心地將橙肉挖出

12 個橙好快就完成 

橙肉保留用來製作頭盤 (今個月橙當造，橙肉甜又多汁)

之後就是最重要的鮮橙蛋黃漿和打蛋白 (蛋黃是我幫手做的 :)

混合蛋白和蛋黃後小心倒入橙內

最後放入焗爐

12 個梳乎厘一齊出爐，好壯觀

最後由Christian 擺碟，不過到我影相時梳乎厘已經開始瀉 :P

接著是頭盤: <鮮蠔帶子他他配飛魚籽、新奇士橙肉、橙皮伴檸檬蛋黃醬> (一個好長的菜名)，特別之處就是用了S'alternative 來調味

S'alternative 是用檸汁和檸檬皮"代鹽"以達到減鹽的效果。大家可以根據以下的比例試試，我們當晚頭盤和主菜都是用s'alternative 調味，用s'alternative 調味的帶子味道特別鮮。 

還有這個很特別的小工具，可以插入檸檬裡，檸檬汁可以直接倒出來，很方便

Christian 示範開生蠔，看似很難，不過只要掌握竅門，原來還可以

這是我人生第一次開生蠔，開第一隻時因為手震，所以汁液都被我倒掉了...

醬汁很簡單: 蛋黃醬、芥末、檸汁、再加少少鹽和黑椒 (可自選香草配搭)

最後是擺碟: 生蠔藏在帶子他他裡，蠔殼用來放醬汁，好精緻

最後是主菜: <新奇士燒香橙芝麻醬牛仔骨伴生菜包及新鮮香草>，橙略略煎香，caramelized 的橙糖特別香

Christian 負責煮，一眾bloggers負責影相 :P 分工合作

一個人睇三個爐，果然是星級廚師 !

由助手幫忙上碟，每碟都一樣，非常專業

final touch 當然是由Christian 親自主理

牛仔骨好腍，超好味 ~

最後要多謝公關公司的邀請和品牌為我們準備的小禮物，期待下一次的活動 ~