黑提瑪芬

炎炎夏日的星期天....唔多想落街食早餐。用家裡的"剩餘物資" 做了簡單的黑提乾瑪芬，由製作到出爐都係30分鐘 =)

要做鬆軟的muffin好簡單，只要唔好多手就得! 意思係混合乾濕材料時拌到剛好混合就要停手，過份攪拌的話會令瑪芬變韌。

(可做12個)
牛油  1/2杯,溶掉後冷卻至室溫
蛋  2隻
鮮奶  2/3杯 (全脂奶味道較好)
雲尼拿油  1 1/2茶匙

低筋麵粉  2杯
泡打粉  2 1/2茶匙
黃糖  2/3杯
鹽  1/4茶匙
黑提乾   1杯

1. 先將所有濕材料混合，備用(注意: 牛油太熱會令蛋煮熟)
2. 除提子乾外，將所有乾材料混合(小貼士: 泡打粉要均勻，否則瑪芬發起時會變成大細邊)
3. 黑提拌入乾材料裡，再倒入濕材料，以輕快動作將材料混合
4. 將瑪芬漿倒入紙杯或模裡(至約8成滿)
5. 於預熱190C 的焗爐內焗18-20分鐘後可取出(待涼 5-10分鐘後可從模取出)