滷水牛展

滷水真好食，又容易整。每個月總有一兩餐會整來食，通常我都會揀唔係好得閒煮飯嗰晚整(之前嗰晚整定)，一返熱就食得，好方便。我好鍾意整滷水牛展，又可以當頭盤，又可以當餸，或者配麵。其實只要有心機，唔需要千幾蚊o既壓力煲，只用一個普普通通o既不銹鋼煲都可以做到好腍。我用咗自家製o既滷汁，懶的話，可以買。值得一提就係用完之後，我會留返啲滷汁(下次用)，個汁啲味會越來越濃，越來越好味!

自家滷汁  約3杯(食譜)
牛展 1條

1.將滷汁滾起，加入已洗淨的牛展
2.滾後轉細火放上蓋子，炆約15分鐘後熄火，靜置至煲變回室溫
3.將滷汁滾起，反轉牛展，再轉細火，同樣放上蓋子炆約10分鐘，熄火後靜置
4.當煲回到室溫時，重覆步驟3，共約三至四次後牛展會變得好腍(較大件的牛展可能要重覆多一至兩次)
5.食前可將牛展切成片，淋上少許滷汁即可