白酒比目魚

南瓜系列完滿結束，唔突然諗唔到煮咩添。終於，都係整咗比目魚。哩個煮法想試咗好耐，簡簡單單又幾好食喎。想食中餐可配飯，想食西餐就配薯仔，幾百搭架~

比目魚  3-4片
車厘茄  約10粒,切半
白酒  3/4杯
蒜蓉  1/2茶匙
牛油 1湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙

1.先用鹽將比目魚略醃
2.用牛油，以慢火爆香蒜蓉，轉大火加入比目魚，煎至金黃，反轉
3.煎至另一面都金黃可加車厘茄，炒勻後加入白酒及糖
4.煮約兩分鐘可將比目魚盛起，再煮白酒至剩下一半份量即可淋在比目魚上