番茄炒潺菜

以前細個唔多鍾意食潺菜，因為覺得個質感麻麻....其實，而家都唔係特別鍾意食，不過早兩日行超市，其他菜都被賣清光，只係得潺菜同菜心...而菜心...都係食到悶哂，所以食開吓，試吓潺菜啦。買咗返屋企，對住棵菜好耐都諗唔到點煮，其實一路係諗緊有咩方法可以令到佢個質感好食啲。但係，又點可以改變一種食物o既質感呢 ?? 傻咗 >_< 惟有諗吓有咩食物個質感係類似，等食落去冇咁覺啦。第一樣諗到，當然係我雪櫃長期有貨o既蕃茄。試一試，味道都ok 呀，而腍咗o既蕃茄同潺菜o既口感有幾成相似，所以決定推介，希望大家鍾意。

蕃茄  2個, 切件
洋蔥  半個, 切條
潺菜  1棵
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙

1. 先用中火爆香洋蔥至開始透明，加入蕃茄，炒勻
2. 加入鹽，拌勻後可轉細火，煮約3-4分鐘，讓蕃茄的水份慢流出
3. 轉回中大火，先加入潺菜的莖部，炒約分半鐘後，再加其餘的葉
4. 加入糖，炒至潺菜軟身即可