焗薯皮

我成日都諗唔明，點解一個咁簡單o既食譜，去到餐廳可以買$40-$60(仲要得幾件)...真係好誇張。其實所有材料都好平，製作亦唔難，而且仲健康過食薯片! 若果想再好味啲，可以買啲sour cream + 刁草，將約半杯sour cream加入1茶匙刁草，混合後做dip，包你食到舔手指!

薯仔  2個
煙肉  2片,切碎
洋蔥  1/4個,切粒
蕃茄意粉醬    1/2杯
水牛芝士   1/4杯
巴馬臣芝士   1/4杯

1. 先用水烚薯仔約25分鐘(小貼士: 火不能太多，若薯仔滾動得太多，皮會好容易爛)
2. 小心取出薯仔，待凍後，打長切成6件
3. 在每一件薯仔中心取出少許肉(如圖)，備用

4. 用中火，爆香煙肉及洋蔥至煙肉金黃及脆身
5. 加入茄醬，混合後熄火，將茄醬平均地塗在每件薯皮上
6. 灑上水牛芝士及巴馬臣芝士
7. 用210C 焗約10分鐘，至芝士溶掉即可