7.3.12

榨菜肉丸

平時整榨菜同豬肉,總係將啲豬肉切成絲或片,然後炒或蒸。唔知點解,突然會諗到整成丸形。效果比想像中好,因為起切驚蒸完或者夾起時會散開,結果粒肉丸好乖,由夾起到放入口都好完整。





榨菜  2湯匙,切幼粒
免治豬肉  約150克


豉油  1/2茶匙
糖  1/2茶匙
生粉  1茶匙
水  1湯匙


1. 將豬肉、榨菜與調味拌勻
2. 以同一方向,攪約10分鐘(至肉開始起膠,攪拌有助提升肉的彈性)
3. 用湯匙或手將豬肉成圓形,放在碟上
4. 用大火蒸6-8分鐘後可供食用

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