香茅豬扒

以前想買香茅，就一定要去啲南亞雜貨舖先搵到。可惜我屋苑個街市冇，要買好麻煩...不過，哩排有幾間超市都有得買。上個禮拜買咗一包，十蚊八蚊就有七八支香芧，用淨咗仲可以放喺睡房到做天然香薰，一物二用 =)


香茅外皮比較硬，外皮(最外面的一至二層)我通常會用小杯插起做香薰，入面會切成薄片煮野食。若果不去外皮，會較難切片。不過內外一樣香，去唔去皮視乎個人喜好啦。

豬扒  4片
香芧  2條,切片
魚露  1 1/2湯匙
糖  1茶匙
青檸汁  1茶匙
蒜蓉  1茶匙

1. 豬扒先用食物錘仔揼鬆
2. 將所有材料混合後放入保鮮袋，醃最少8小時(最好過夜)
3. 食前30分鐘由雪櫃取出豬扒
4. 以中大火煎香豬扒至兩面金黃即可