涼拌雲耳

有冇印象之前喺facebook 見過我宴客o既相呢 ? 哈哈哈...講到好似好多人咁...其實只係幾位朋友，不過特地預備咗幾款冷盤，諗住未食飯前一面傾偈一面食。六小碟當中，除咗有之前已經介紹過o既蒜香酸瓜同滋味海蜇外，仲有今日o既涼拌雲耳、燻蹄、涼拌野菌同柚香豬皮爽。有點唔好意思...因為啲菜名實在太冇創意喇...不過，勝在一聽就知個餸係乜呀麻 =p

請大家密切留意，一連幾日都會介紹哩六小碟o既食譜。

雲耳   約20塊，浸軟

甜紅椒  約1/4個,切成細件

蔥花  隨意

薑蓉  1茶匙

蒜蓉  1茶匙

豉油  2茶匙

鎮江醋  1茶匙

糖  1/2茶匙

製作:

1.先將雲耳較硬的部分切去，再汆水約1分鐘，瀝水備用

2.所有調味料混合，備用

3.待雲耳略降溫後，與調味及其餘材料混合，放入雪櫃最少1小時讓味道混合