心形棒棒曲奇

之前為朋友婚禮做的心形棒棒曲奇，襯今日元宵出食譜，係咪好應節呢 ?

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(包裝後)

牛油  1杯(置室溫)
糖霜  1 1/2杯
蛋  1隻
雲尼拿香油  1茶匙
杏仁香油  1/2茶匙
麵粉  2 1/2杯
疏打粉  1茶匙
他他粉  1茶匙


糖飾:
糖霜  1杯
奶  約2-3茶匙
紅色素  少許
杏仁香油  1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖裝飾


膠棒   36條
朱古力粒  1/4杯

1. 用電打蛋器，將牛油和糖霜打至蓬鬆，加入蛋及香油，再打混
2. 先混合麵粉、疏打粉及他他粉，分兩至三次加入牛油拌混至成粉圑
3. 分成兩份，用保鮮紙包實，放入雪櫃2-3小時，至粉圑變硬身
4. 在灑上少許麵粉的桌面上，用木棍將粉圑輾成1/8吋厚，用心形曲奇模印出曲奇，放在牛油紙上
5. 用190C，焗約7-8分鐘，取出待涼
6. 將糖霜加入香油、紅色素、鹽及1茶匙的奶拌勻，其後每次加入1/4-1/2茶匙奶拌勻至成糖飾(小貼士: 糖霜只要加很少奶便可以混合成漿，1/4茶匙的份量已可以令糖飾變稀 - 要注意: 若糖飾太稀的話會在曲奇邊流出)
7. 在已涼的曲奇上塗上糖飾，再放上裝飾 (糖飾要約半小時才乾)
8. 若要將曲奇做成棒棒糖，可將朱古力溶掉，在膠棒上塗少量朱古力後則可黐實糖飾已乾透的曲奇背(看下圖)