野菌意大利飯

紅洋蔥(切幼粒) 1/2個 

蒜(幼粒) 2粒   

野菌portobello(切粗粒) 1/2杯 

少許  橄欖油

意大利白米(arborio risotto)  200克 

雞湯 2杯   

水 1 1/2杯 

白酒 1/2 杯

1. 混合雞湯，水及白酒，煮滾備用。

2. 以慢火，炒香洋蔥及蒜，待洋蔥變透明，加入意大利米抄2-3分鐘。

3. 加入約100ml湯，拌勻至完全吸收。

4. 重覆步驟3至所有湯完全吸收，而飯煮成al dente(即半生熟),需時約30分鐘。

5. 加入野菌,抄勻，用鹽及胡椒調味，即成。