臘味炒芥蘭

襯仲係冬天，想推出多幾個用臘味O既食譜(事關之前真係入咗太多貨 =P)。哩個餸成日都會喺茶餐廳食到，惹味得來又簡單。為咗令到個餸更加豐富，我通常會用一條潤腸一條臘腸，有啲朋友會鍾意食得香口啲，會將啲臘味炒得燶小小，不過我自己就唔鍾意太燶，所以通常炒到佢地出哂油就OK~

臘腸  1條,切片

潤腸  1條,切片

芥蘭  1斤

紹興酒 1湯匙

鹽 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

1.以白鑊及中火，先將臘腸及潤腸炒香

2.轉中大火，加入芥蘭，炒約分半鐘，加入紹興酒

3.再炒約分半鐘，加入鹽及糖炒勻即成

芥蘭抄魚柳

哩排工公好忙，冇咩時間諗啲有趣食譜，整啲簡單啲o既菜式先 ~

材料:

芥蘭 1札

冰鮮魚柳 1條

鹽及白胡椒 各1/4茶匙

紹興酒 2湯匙

黃糖 1/2茶匙

薑

製作:

1. 魚柳清洗後切成細塊，再用鹽及白胡椒醃15分鐘

2. 芥蘭洗淨後切段

3. 用中火，先將魚柳每面煎一分鐘，盛起

4. 無需洗鑊，落薑，稍為爆香，再落芥蘭快抄

5. 約2分鐘後(待菜原本的水份差不多收乾了)便可加酒、黃糖及魚塊，略抄勻後蓋上蓋子，煮兩分鐘即可