青木瓜沙律
沙律可以做主菜，亦可當頭盤。如果是頭盤的話沙律的選料就要較輕盈，否則食完頭盤就已經沒有胃口食下一道菜。除了選料外，醬汁亦非常重要。近日愛上了這個靈感來自東南亞的青木瓜沙律，酸酸辣辣的醬汁，食完可令胃口大增。要用木瓜做沙律，最緊要是挑選合適的木瓜，不能太生亦不能太熟，太熟果肉會過腍，太生就沒有木瓜的香味，我通常都會請果檔的姐姐幫手，必定能選到靚木瓜 =)
生菜絲
青木瓜 切幼條
木瓜 切幼條
青檸汁 4湯匙
魚露 2湯匙
泰式甜辣椒醬 3湯匙
蒜蓉 1茶匙
乾蔥 1茶匙, 切幼粒 (或磨成蓉)
黑椒 少許
芝麻 少許
1. 將調味混合
2. 在碟底放少許生菜絲，再放上木瓜
3. 淋上沙律汁即可
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