鹽燒小黃花

雖然魚類營養豐富，但係若果夜晚係一面睇電視一面食飯，就好容易會"啃親"。前兩日經過街市，魚檔阿姐強力推介啲黃花魚仔，仲話啲骨煎脆咗可以食埋。最終買咗幾條試，又真係幾香幾好食喎~ 最正係啲骨真係好軟，全部食哂落肚都冇問題 !

小黃花 5-6條
鹽

生粉 約3湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙

1.先清洗黃花魚，再用廚房紙印乾
2.魚身及肚內用少量鹽略醃(約10分鐘)
3.將調味材料完全混全，小黃花撲粉(注意: 粉不能太厚，薄啲會香脆啲)
4.以中火，及較多油，煎至一面金黃，反轉再煎至兩面都金黃即可(因為是細魚，每面只需2-3分鐘便可)