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14.3.14
蕃薯糖水
薑
有助驅寒外亦有袪濕的功效。經常都會在中醫的口中說若果個人"太濕" 的話會影響排毒和睡眠質素 (即是瞓十個八個鐘後個人仍然感覺疲累)。近排天氣雖然開始回暖,不過回南天,無論身體內外總是覺得很濕,早兩晚見到街市有靚蕃薯,即時想起蕃薯糖水。
蕃薯糖水最重要是個薑味糖水底,俗語有云 "薑是越老越辣",所以煮蕃薯糖水,記住要買老薑。跟我們的皮膚一樣,越多紋即是越老,且最好揀選較飽滿的薑較為理想。
2 人份量
薑 6-8片, 可留皮 (半厘米厚)
片糖 一片
蕃薯
(小)
2個, 去皮後切件
水 600毫升
1. 水滾後加入薑和片糖,煮至片糖溶掉後可加入蕃薯
2. 再水滾後轉細火煮約20分鐘至蕃薯轉腍即成
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