雙蔥燴牛骨髓

膽固醇高o既食物雖然冇益，但大多數都好好食。牛骨髓就係其中一樣。記得以前細個嗰時，阿爸會成日煮俾我食，每次煮哩個餸，我都會食多半碗飯。不過近幾年，牛骨髓真係唔容易買到，前幾日行超市，竟然俾我見到有澳洲冰鮮牛骨髓，即刻買咗盒。你話呢，做人幾簡單，一包牛骨髓就搞到我咁鬼興奮 =p 可惜，最終都係有啲失望，事關可能係冰鮮o既係，解凍嗰時個表皮"甩甩地"同埋好容易爛。好彩，煮好之後，個口感都尚算ok~

牛骨髓 1包, 切段
洋蔥 半個,切條
蔥 數條,切段
牛柳 約250克,切片
豉油 2茶匙
糖 1/2茶匙
薑 數片

蠔油 3湯匙
水 1/4杯
生粉 1茶匙

1. 牛柳先用豉油及糖略醃10分鐘
2. 將薑片加入一煲滾水裡，再將牛骨髓汆水，盛起備用
3. 起鑊，以大火，將牛柳的表面封乾，盛起備用
4. 不用洗鑊，轉慢火，加入洋蔥，炒至開始轉透明
5. 加入骨髓炒1分鐘，再加入牛柳及蔥段，略炒數10秒之後加入己混合的調味，煮約2分鐘，待汁料變稠即成