朱古力香蕉馬芬

其實我和老公從不喜歡香蕉，無論是當生果或甜品都不喜歡。有一天去街市買餸，老公突然說要買香蕉，我覺得很出奇便問為何，他就說不知那裡看到香蕉很多營養。就是這樣開始了。

香蕉含豐富維他命B6和鉀，亦含相當份量的維他命C及膳食纖維，如果沒有時間食早餐，也可食它補充能量。

夏天天氣熱，香蕉熟得較快，熟蕉正好可以用來做馬芬。

熟蕉  2隻, 壓成蓉

蛋  1隻(大)

奶  80毫升

白糖  100克

黃糖  120克

麵粉  190克

泡打粉  1茶匙

鹽  1/2茶匙

朱古力碎  約50克 (可按喜好加減)

1. 焗爐預熱到180ºC

2. 將蛋和奶打混後與香蕉蓉拌勻

3. 其餘乾材料在另一個碗裡混合後倒入香蕉蛋漿裡

4. 用膠刮輕拌至乾濕材料剛剛混合即可，切勿拌太久

5. 馬芬漿倒入紙杯中，約7-8成滿

6. 焗約18-20分鐘即可