蒸臘味飯

早排某某餅家做買二送一，入咗好多臘味。除咗用來做蘿蔔糕同炆餸之外，我成日都會用來蒸臘味飯。雖然臘味飯好多時都係用糯米，不過我通常都會用泰國香米(因為啲飯加咗甜豉油，會比平時食多啲...食多幾碗都唔覺得飽=)  甜豉油我加咗老抽，最主要係因為啲色水會靚啲同埋個味會香啲~

香米  2杯
水  適量(約2杯)
臘肉  半條
臘鴨脾  1隻
臘腸  1條
潤腸  1條

生抽  2湯匙
老抽  1湯匙
水  3湯匙
糖  3茶匙

1.米洗淨後，倒入碟裡，再用約2杯水浸30分鐘(小貼士: 若喜歡較硬或軟的米，可以按個人喜好加減水份)
2.用大火，蒸飯約25分鐘(至飯面開始乾身)，再放上已切好的臘味，再蒸20分鐘即成
3.蒸飯期間可煮甜豉油: 將調味放入鍋裡，用慢火煮至滾，即可淋在臘味上