香茄豬扒

哩排因為天氣熱，唔想食太多汁o既餸，鍾意乾身啲。今次哩個"汁"較少水，但係因為加咗紅蔥頭，所以特別香~

豬扒 4塊
蕃茄 4個, 切粗粒
紅蔥頭 2-3粒,切薄片
洋蔥 半個,切粒
蒜蓉 1茶匙
白醋 4湯匙
水 4湯匙
糖 2茶匙

1.豬扒洗淨後，印乾再切成較細塊，用少許鹽醃15分鐘
2.先用中火爆香蒜蓉、紅蔥頭及洋蔥，將材料堆埋一面，煎香豬扒的兩面，盛起豬扒
3.加入蕃茄，慢炒至蕃茄開始軟身
4.再加入水、醋及糖再煮約2分鐘，淋上豬扒即成