29.6.11

青瓜乳酪醬(Tzatziki)

天氣炎熱,最啱就係食啲輕型啲o既食物。好多時都係食冷麵或沙律。但係講真,食咗兩三個禮拜,開始有啲悶。所以玩玩新意思。今次哩個tzatziki醬係來自希臘。有好多食法,例如配薯仔、伴羊扒/串燒、又或者用來"點"pita bread、麵包、薯片等等。因為油份唔多,都算係一個幾健康o既醬汁。我試過用來做雞+蕃茄沙律,個味幾fresh,大家可以試吓 !











青瓜 半條,去皮及籽後切幼粒
蒜蓉 1/2茶匙
洋蔥 1湯匙,幼粒
原味乳酪 1杯
檸汁 1茶匙
橄欖油 1茶匙
鹽/胡椒 各1/4茶匙
刁草 約1/2茶匙











1. 先將乳酪放入幼孔篩子裡隔水(因為乳酪本身有水份,不隔水的話個醬會出水),約2-3小時(最佳係隔晚)
2.青瓜粒用廚房紙輕輕印乾表面水份
3.將己隔水的乳酪與其餘材料混合,放回雪櫃最小兩小時即可

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