每日最重要嗰餐就係第一餐，食個開心早餐，個人都醒神啲~
材料:
蛋 1只
白醋 1湯匙
煙肉 2片
法包 1個
蛋黃 1只
檸汁 1湯匙
牛油 4湯匙,切粒
鹽及胡椒
製作:
1.蛋黃與檸汁拌勻，加入一半的牛油
2.隔火加熱，一路攪拌(小心火不能太大，待牛油慢慢容掉與蛋漿混合，火太大的話就會煮熟蛋漿，不能成汁)
3. 待牛油完全容掉，便可加入另一半的牛油，繼續加熱，至蛋漿變稠，盛起備用
4.在煲裡加入2杯滾水，再加入白醋，將火較慢至蝦眼水
5.小心打入蛋，煮約3-5分鐘(視乎個人喜歡的生熟程度)
6.煙肉用中火煎香，與蛋放在包上，淋上蛋醬，即成
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