蕃薯糖水

薑有助驅寒外亦有袪濕的功效。經常都會在中醫的口中說若果個人"太濕" 的話會影響排毒和睡眠質素 (即是瞓十個八個鐘後個人仍然感覺疲累)。近排天氣雖然開始回暖，不過回南天，無論身體內外總是覺得很濕，早兩晚見到街市有靚蕃薯，即時想起蕃薯糖水。

蕃薯糖水最重要是個薑味糖水底，俗語有云 "薑是越老越辣"，所以煮蕃薯糖水，記住要買老薑。跟我們的皮膚一樣，越多紋即是越老，且最好揀選較飽滿的薑較為理想。

2 人份量

薑 6-8片, 可留皮 (半厘米厚)
片糖  一片
蕃薯(小)  2個, 去皮後切件 
水   600毫升

1. 水滾後加入薑和片糖，煮至片糖溶掉後可加入蕃薯

2. 再水滾後轉細火煮約20分鐘至蕃薯轉腍即成