茄汁酸酸地，好開胃，正啱哩啲天氣食 =)
今次哩啲蝦碌，我係用冰鮮蝦，雖然冇新鮮蝦咁鮮味，不過肉質都算唔錯。我鍾意啲海鮮個感個"raw" 啲，意思唔係生啲，而係唔剪啲蝦鬚，令到成個感覺自然啲。大家可以應個人口味加減醋、糖同茄汁，至於老抽，就只需一至兩滴，主要功能係調色。
最後...大家記住食之前要洗手呀 !
中蝦 約12隻
白醋 2湯匙
糖 1湯匙
鹽 1/4茶匙
2. 蝦解凍後用廚房紙印乾
3. 以中火爆香蒜蓉，轉大火，加入蝦碌
4. 煎至金黃，反轉再煎至另一面金黃
5. 加入調味，煮約1-2分鐘即可盛起
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