香草蒜香和牛

和牛本身肉質和牛肉味較好，所以只要簡單的準備工夫已經可以令牛肉味非常突出。上星期買了一塊M5，本來想試Gigi姐在吾淑唔食內介紹過的蘸汁，不過最終因為未能買齊材料，唯有改變初衷，轉用西式煮法。

M5 和牛  1塊
迷迭香   1棵
蒜蓉  2茶匙
黑椒  隨意
橄欖油

1. 先用少量橄欖油塗在牛肉上
2. 再用迷迭香(只要葉)、 蒜蓉和黑椒醃牛扒約15-30分鐘
3. 以大火煎約1 分鐘後，反轉再煎香另一面(目的是要把肉汁封住)
4. 煎至個人喜好的生熟程度後即可上碟

小貼士:  待2-3分鐘才切開牛肉有助保留肉汁