排骨炆薯仔

我好鐘意用薯仔煮餸。因為除咗薯仔本身o既香味，一煮腍咗，佢就好似一個海棉咁，吸哂其他材料o既精華。所以最啱就係用來炆餸。哩排好熱，最鍾意整炆餸，因為可以唔洗睇火，離開個廚房=P

排骨 約1磅
薯仔 2個(中)
冰糖 約1湯匙 (可用黃糖代替)
蒜蓉 1茶匙

生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙

1. 先將排骨用調味醃最少15分鐘
2. 薯仔去皮後切件
3. 用中火，先爆香蒜蓉，再加入薯仔，炒至薯仔表面金黃，盛起備用
4. 不用洗鑊，轉用大火，煎香排骨的每一面(小貼士:因為老抽份量較多，會較容易燶，秘訣係要手快)
5. 加回薯仔略略炒勻，再加1杯水及冰糖，滾後轉細火，炆30分鐘即可