15.6.11

排骨炆薯仔

好鐘意用薯仔煮餸。因為除咗薯仔本身o既香味,一煮腍咗,佢就好似一個海棉咁,吸哂其他材料o既精華。所以最啱就係用來炆餸。哩排好熱,最鍾意整炆餸,因為可以唔洗睇火,離開個廚房=P













排骨 約1磅
薯仔 2個(中)
冰糖 約1湯匙 (可用黃糖代替)
蒜蓉 1茶匙












生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
蠔油 1/2湯匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙













1. 先將排骨用調味醃最少15分鐘
2. 薯仔去皮後切件
3. 用中火,先爆香蒜蓉,再加入薯仔,炒至薯仔表面金黃,盛起備用
4. 不用洗鑊,轉用大火,煎香排骨的每一面(小貼士:因為老抽份量較多,會較容易燶,秘訣係要手快)
5. 加回薯仔略略炒勻,再加1杯水及冰糖,滾後轉細火,炆30分鐘即可







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