香草牛扒配蘑菇砵酒汁

近哩兩個禮拜開始好熱，真係有啲懶煮飯=p 所以都係煮一啲較快熟o既餸菜。咁啱放工經過街市，見到好塊有機牛扒，加個沙律就食得~ 而鋸扒，最正就係配紅酒汁! 整砵酒汁我通常會用現成雞湯，但其實最好食係用返燒牛肉汁或燒雞汁(真係燒雞或燒牛流出來啲肉汁，唔係醃醬嗰隻燒汁) 哈哈...我今晚係煎扒又何來燒汁呢? 所以都係用返雞湯 =) 今日心情靚，用咩汁都咁好食。

牛扒  1塊
蘑菇  3-4粒,切片
洋蔥  1/4個,切幼條
蒜蓉  1茶匙
砵酒  1/2杯
雞湯  1/2杯
迷迭香 1/2茶匙
鹽及黑椒  少許

1. 先用少許橄欖油與迷迭香及蒜蓉混合，再塗上牛扒上略醃15分鐘
2. 用大火，將牛扒的兩面封乾，再改用中火，煎至合乎個人口味的生熟度，灑上鹽及黑椒後盛起
3. 不用熄火，加入蘑菇及洋蔥，炒勻後再加入砵酒及雞湯，煮至剩下1/4杯的份量即可淋上牛扒(注意; 煮到尾會好容易乾水，小心燶呀 !)