31.1.12

唧唧墨魚蝦麵

繼蝦膠後,又介紹多一款火煱材料: 唧唧墨魚蝦麵。哩個麵又好玩又好食,肯定個個都會爭來玩。且製作簡單(有真材實料版同埋懶人版),係咪搞到你好想今晚打邊爐呢? 我自己食就鍾意有小小咬口,所以加咗啲自家蝦膠(做蝦膠時可以自己控制蝦肉的大細,要注意,太大粒蝦肉會較難唧出)。不過如果想似麵多啲,就可以淨係用街買的蝦膠/墨魚膠,效果一樣好味~



墨魚膠/蝦膠  共約120克
麵粉  3湯匙
水  1湯匙


1.將所有材料混合(先用水加麵粉成漿,會較易混合)
2.已混合的材料放入唧袋裡
3.在唧袋剪約1/8厘米的洞(麵條熟後會稍為澎漲,所以唧袋不能開太大)
4.將麵漿唧入滾水裡,麵條浮起即熟透(可直接唧入火煱湯底裡)

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