醬鴨苦瓜

其實哩個, 正式啲來講都唔算係自家出品。因為醬鴨係朋友送o既(所以，冇辦法提供鴨的食譜)，不過，用同樣方法煮，可用燒鴨感燒肉代替，效果一樣正 ! 哩排因為返工較忙，所以一至五晚嗰都係半合成，希望大家唔好介意啦 ~


因為隻鴨本身幾大隻，所以我只係用咗約三份一至半隻左右，切啲肉出來嗰時我盡量切走啲肥，雖然鴨油好香，但係食得太多都唔健康呢 ^_^ 我冇再加油落去煮，只係初時用較底火加熱較肥的部份，等佢自己出油。隻醬鴨實在太好味，啲味入哂苦瓜入面，令到怕苦o既我食完一口又一口 ~

醬鴨 約半隻,切碎
苦瓜 1個,切條
糖 1茶匙
水 約1/2杯

1.先以慢火，在鑊裡加熱較肥鴨絲
2.當鴨絲開始出油時可加其餘的鴨絲
3.轉中火，炒至鴨絲傳出香味(約3-4分鐘)
4.加入苦瓜，略略兜勻後加入糖，炒勻後再加入水，間中攪拌，煮苦瓜至自己喜愛的"軟硬"度即可盛起