泰式香茅花蛤湯

上星期快閃去了曼谷幾天，回來後一直未忘泰國菜的味道。可惜一連幾晚都要OT，所以只夠時間煮簡單的晚餐。在泰國食的版本是用蜆做的，不過無奈前晚只能買到花蛤，其實花蛤和蜆都算是同類，不過花蛤的肉和殼較薄身，若果是炒菜我會比較鍾意蜆，不過用來做湯的話就無所謂。

花蛤  1斤
蕃茄  2個, 切件
香茅  1條, 切段
蒜    1粒, 拍扁
薑  3片
檸檬葉  2片
鹽 1茶匙
紅辣椒 1條, 拍扁
水  約500毫升

芫茜 隨意
青檸 半個

1. 花蛤洗淨後瀝水備用
2. 水滾後放入蕃茄香茅、蒜、薑、檸檬葉、辣椒略滾5分鐘
3. 加入花蛤，用大火煮至花蛤開口即可熄火
4. 最後用鹽調味



*小貼士: 可按喜好加芫茜和青檸汁提升味道