柚香豬皮爽

整燻蹄，一定會剩返啲頭頭尾尾做唔到一塊完整o既燻蹄。為咗唔浪費食物，所以諗吓有咩食法可以令佢變成另一個菜色。不過有個難度就係啲豬皮全部都三尖八角，唯有將啲豬皮再切細塊啲。六小碟放埋一齊，最理想就係每款都有唔同o既口感同味道;為令豬皮爽o既味度特別突出，今次試用甜o既汁料，雖然好小前菜會用甜o既配汁，不過同埋另外幾個前菜一拼食，效果又真係幾好~

豬皮(燻蹄剩餘的頭尾部份)

蔥花

柚子蜜  1湯匙

白酒  2茶匙

1.將豬皮切成較細塊

2.柚子蜜與白酒混合，再與豬皮碎拌勻

3.灑上蔥花即可上碟