越式撈檬

夏日炎炎，總是想吃簡單點，老實說，煮到身水身汗有時真的沒有胃口吃，所以冷盤和沙律是晚餐的首選。前年去越南旅行時上過當地的烹飪班，學了做這個簡單又醒胃的撈檬汁。撈檬汁主要材料當然是越南盛產的青檸和魚露。在香港買青檸比較貴，最平都要$3-4粒，所以通常我會加入檸檬汁和白醋減低成平 ，想平亦可考慮用現成青檸汁。

選購魚露時要注意，別要買太平的魚露，通常會咸味多過香味，高質素的魚露咸中帶香。

今次想食清一點，所以沒有配任何肉類，只用了生菜和紅蘿蔔伴碟，如家中有食肉獸，可以加扎肉或[香茅豬扒]。

生菜絲，蘿蔔絲，芫茜，碎花生，炸蒜片

檬粉   

(可按喜好加減各材料份量)

約1人份量

青檸汁   100毫升

魚露   60毫升

辣椒  2隻,切粒

蔗糖/黃糖   3茶匙

蒜蓉  1茶匙

芝蔴  隨意

1. 檬粉煮熟備用

2. 將調味混合，拌勻至糖完全溶掉

3. 生菜絲放底，再將其餘材料鋪上

4. 淋上檬汁即可