蝦米蒸茄子

哩排返工比較忙，所以冇乜時間煮飯同山食譜，真係唔好意思呢 ~ 我會比盡量出架喇，不過部份都會係較簡單o既菜色，希望大家唔好介意 =p


今日整咗個蒸茄子，準備工夫唔多，但係好香口。鐘意食茄子o既朋友就一定要試吓。因為哩個餸係蒸，會較容易見到o的茄子氧化咗，所以為咗個餸靚靚仔仔，茄子都係一切完就蒸。

茄子 2條
蝦米 約3湯匙(浸軟後切碎)
蔥花 適量

豉油 1 1/2湯匙
蝦米水 1湯匙
糖 1茶匙

1. 茄子洗後去蒂，再打長切成長條形
2. 以中火蒸約12分鐘，取出及小心倒去多餘水份
3. 以中火爆香蝦米至金黃，先加入蝦米水(浸蝦米的水)，再加入豉油及糖，加熱至滾
4. 將汁淋上茄子上，再灑上蔥花即可