食完蕃茄湯, 仲可以食埋個外層 !
材料:
2個 大蕃茄
2個 小蕃茄,切粗粒
1/2杯 忌廉(或1/4罐忌廉湯)
1/4洋蔥,切幼粒
1/2茶匙 蒜蓉
鹽及黑楜椒
橄欖油
製作:
1.兩個大蕃茄洗淨後切出頂部(若果底部不平,亦可切平,小心不要切穿底部,否則湯會從下面流出)
2.大蕃茄表皮塗上橄欖油後用250C焗約12分鐘,取出備用
3.洋蔥及蒜蓉用少量油及中火爆香，加入蕃茄粒炒5分鐘,加入約100毫升水再煮10分鐘
4.若喜歡較滑的口感,可用手提攪拌器將蕃茄攪至蓉狀
5.加人忌廉拌勻,煮滖後用鹽及黑楜椒調味
6.小心用湯匙取出兩個大蕃茄內的肉,將忌廉湯盛入,即成
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