梅頭豬扒 2-3塊
洋蔥 1個(大)
蒜蓉 1茶匙
生粉 1茶匙 (與100毫升水混合)
蠔油 1茶匙
生抽 1湯匙
老抽 1茶匙
糖 1茶匙
黑椒 1茶匙
麻油 1茶匙
紹興酒 1茶匙
1. 洋蔥切粗絲備用
2. 豬扒洗淨後一開二, 再用調味醃最少30分鐘
3. 用中火,爆香蒜蓉,再轉大火將豬扒煎至兩面金黃 (內面不用全熟),盛起備用
4. 轉回中火,將洋蔥爆香,炒至洋蔥轉透明及變腍(約5-10分鐘)
5. 將豬扒和洋蔥炒均,再加生粉水和蠔油略煮2分鐘即成
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