有人說食甜品有另一個肚，而我老公就是"炸雞和啤酒"有另一個肚，絕對是千頌伊的朋友。以前怕在家開炸鍋，因清潔麻煩，不過只要選揀煙點較高的油，油煙會少好多。
要做到外脆內嫩的炸雞，關鍵就是粟粉(或木薯粉) ，粟粉比起麵粉炸起來表面較脆更有口感。我也試過用麵粉，較果是兩碼子的事，表面會較平，口感亦差少少。
雞扒 約1磅, 切件
粟粉或木薯粉 約1/2杯
薑蓉 1湯匙
蒜蓉 1湯匙
豉油 2湯匙
清酒 1湯匙
糖 1茶匙
1. 調味混合後加入雞扒件，醃最少3小時
2. 在鍋裡將適量油加熱至190C
3. 雞件沾滿粟粉後可落鍋炸 (約1-2分鐘後反轉)
4. 炸至雞件金黃(共約3-4分鐘)可盛起，放在廚房紙上吸油後便可上碟
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